В Удмуртии молокоперерабатывающее предприятие «Дабров и К» нарушило ветеринарное законодательство

Сотрудниками Россельхознадзора были установлены следующие нарушения:

- в морозильной камере находилось 1,695 т сливочного масла «Крестьянское» м.д.ж. 72,5%, выработанного из сырья неизвестного происхождения, обнаружена коробка молочной продукции весом 10,286 кг без маркировки, визуально похожая на сливочное масло;

- в ходе мониторинга системы «Меркурий» выявлено производство молочной продукции из нелогичного объема сырья: 10 кг сливочного масла м.д.ж. 82,5% из 210 кг пастеризованного молока (для производства 1 кг масла необходимо 24,572 кг молока), 1,659 т творога (обезжиренный, с м.д.ж. 1,8%, 5%, 9%) и творожной массы (м.д.ж. 4,5%) из 1,7 т пастеризованного молока с м.д.ж. 0,05% (например, для изготовления 1 кг тво рога 5% нужно 5,696 кг молока с м.д.ж. 0,05% и 1,251 кг молока м.д.ж. 3,6%), т.е. предприятие использует сырье неизвестного происхождения, что не обеспечивает его прослеживаемость и не позволяет подтвердить безопасность в ветеринарно-санитарном отношении;

- на участке слива и взвешивания сырого коровьего молока на поверхности пластиковых труб образуется конденсат, пол покрыт керамической плиткой, целостность которой нарушена;

- на предприятии отсутствует специально отведенное место, которое исключает возможность несанкционированного доступа к пищевой продукции, подлежащей учету, изъятию, хранению и утилизации, а также документы об ее утилизации;

- программа производственного контроля, системы анализа рисков, основанная на принципах ХАССП, не соответствуют текущим биологическим рискам на предприятии;

- в цехах «ПЭТ бутылки», «Производства масла» нарушены целостность поверхности оборудования (присутствуют сколы краски, ржавчина, подтеки смазочных веществ, коррозии), в цехе «Приготовления творога и сыра» поверхность несущих металлических конструкций и оборудования покрыты коррозией, что препятствует возможности произведения качественной мойки, очищения и дезинфекции.

Выявленные несоответствия свидетельствуют о нарушении требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», Законов РФ «О ветеринарии» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях.

Управлением в адрес предприятия выдано предписание об устранении нарушений в срок до 14 июля 2023 года, также возбуждены административные дела по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ и ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ.

Материалы дела по ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ направлены в Можгинский районный суд Удмуртской Республики, по решению которого 21 апреля 2023 года ООО «Дабров и К» признано виновным с назначением наказания в виде штрафа и обязано в течении одного месяца со дня вступления его в законную силу уничтожить 1,705 т сливочного масла неизвестного происхождения.

27 апреля 2023 года Управлением по результатам рассмотрения материалов дела по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ предприятие признано виновным и привлечено к ответственности с назначением наказания в виде штрафа.